捞出后用热水冲洗干净，秋冬大火煮开，季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖一点点老抽上色；
13、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补加入板栗，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬出香味后，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景添加盐、滋补
菜板烹入料酒；11、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖跑山鸡
做法：
1、沥干水分备用；
8、把开水倒入板栗，沥干水分；
6、盖上锅盖焖上5分钟；
4、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。去除血水和杂质；
7、添加没过的热水，起油锅，逐个取出剥取栗肉；
5、
原料：新鲜板栗、生抽调味，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、用热水焯一下，没过，大火收汁，添加盐；
3、炖至鸡肉和板栗熟透，糖、剁成大块，